Quem resiste a um bom bolo de chocolate, hein? Seja no café da tarde, como sobremesa no almoço de domingo ou naquele momento em que bate vontade de um docinho… ele sempre cai bem. E se for uma versão mais saudável, inspirada naquelas receitas de família cheias de carinho? Melhor ainda! O que você acha? Ficou com água na boca?
Você vai conhecer agora uma receita de bolo de chocolate fit da minha avó. Ele é fofinho, úmido, com um sabor intenso de cacau, e o melhor, é possível saborear sem peso na consciência. Perfeito para o fim de semana, quando você tem um tempinho a mais para se cuidar e, claro, também da alimentação.
Ingredientes que você vai precisar
Para a massa
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3 ovos (médios)
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1 xícara de açúcar mascavo (ou o adoçante natural que preferir)
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1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
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1 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal, se quiser uma versão sem lactose)
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1 xícara de cacau em pó (sem açúcar, de preferência)
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1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia (ou farinha de trigo integral)
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
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100g de chocolate amargo (70% cacau ou mais)
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1/2 xícara de leite de coco (ou leite desnatado)
Modo de preparo
1. Preparando a massa
Comece batendo os ovos em uma tigela até que fiquem bem espumosos, isso deixa o bolo mais leve e aerado. Em seguida, acrescente o açúcar mascavo e o óleo de coco, batendo até tudo ficar bem incorporado. Adicione o leite e misture novamente.
Chegou a vez dos ingredientes secos: adicione o cacau em pó e a farinha de aveia, misturando delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza da massa. Isso ajuda a manter a leveza da massa. Finalize com o fermento em pó, mexendo com delicadeza.
2. Levando ao forno
Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe com cacau em pó. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Finalize com o clássico teste do palito: espete no centro do bolo e, se ele sair limpinho, está pronto!
3. A cobertura cremosa
Enquanto o bolo está no forno, aproveite para derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, até ficar bem lisinho. Assim que estiver bem lisinho, misture com o leite de coco até formar uma calda cremosa e brilhante.
4. Hora de montar
Espere o bolo esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Depois é só espalhar a cobertura por cima. Se o bolo ainda estiver levemente morno, a calda se espalha e fica uma delícia!
Dicas da vovó
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Substituições: Se não tiver farinha de aveia, pode usar farinha de amêndoas, de arroz ou até um mix sem glúten.
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Adoçantes: Prefere outro tipo de açúcar? Xilitol, demerara ou até mel funcionam bem aqui.
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Recheios? Por que não? Adicione rodelas de banana, pedacinhos de maçã ou até nozes na massa para uma surpresa gostosa a cada mordida.
Como armazenar
Esse bolo fica ótimo por até 5 dias na geladeira, quando bem embrulhado em papel alumínio.Também dá para congelar em fatias individuais por até 30 dias. Na hora de comer, é só aquecer no micro-ondas por uns 20 segundinhos.
Para servir com estilo
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Um chá de ervas bem quentinho combina perfeitamente.
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Frutas frescas como morangos ou framboesas trazem frescor.
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Uma colherada de iogurte natural dá um toque cremoso e sofisticado.
Viu como dá para manter o sabor das tradições sem abrir mão da saúde? Esse bolo fit é a prova viva de que é possível, sim, comer bem, com prazer e sem culpa. Experimente essa receita no próximo fim de semana e me conta depois como ficou. Aposto que vai virar tradição aí também!
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