A Páscoa é uma época marcada por tradições e celebrações em família, onde muitos optam por evitar o consumo de carne. Isso não significa que a refeição de Páscoa precisa ser sem graça ou sem sabor. Existem diversas opções deliciosas que podem ser preparadas para agradar a todos os paladares. A seguir, veja sete receitas sem carne que são perfeitas para a ocasião, combinando praticidade e sabor. Prepare-se para surpreender sua família com pratos que vão deixar a mesa da Páscoa ainda mais especial!
Quiche de tomate e Queijo Feta
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Para o recheio
- 4 tomates cortados em fatias
- 200 g de queijo feta
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 200 g de creme de leite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano e manjericão para decorar
Modo de preparo
- Preparando a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa. Adicione as gemas e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até dourar levemente.
- Preparando o Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Em uma tigela, bata os ovos, o leite e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de cebola e alho à massa pré-assada, intercalando camadas de tomate e queijo feta. Polvilhe com orégano e manjericão. Asse por 30 minutos a 180°C.
Salada de Grão-de-Bico e Abacate
Ingredientes
- 180 g de grão-de-bico cozido
- 1 abacate cortado em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 pepino cortado em cubos
- 1/2 cebola-roxa fatiada
- 1/4 de xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, combine o grão-de-bico, abacate, tomate, pepino, cebola-roxa e coentro.
- Em outra tigela, misture o suco de limão com o azeite e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o molho à salada e mexa delicadamente. Passe 30 minutos na geladeira antes de servir.
Farofa de Castanha-do-Pará e Amêndoas
Ingredientes
- 400 g de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada
- 1/4 de xícara de amêndoas picadas
- 1/4 de xícara de uva-passa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione as castanhas e as amêndoas, refogando até que fiquem levemente tostadas.
- Misture a farinha de mandioca com as uvas-passas, acertando o sal e a pimenta. Asse até que a farofa esteja dourada.
Lasanha de Brócolis com Queijo
Ingredientes
Para a lasanha
- 500 g de massa para lasanha
- 800 g de brócolis cozido e picado
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para o molho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preparando o Molho: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até dourar. Gradualmente, adicione o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
- Montagem da Lasanha: Montagem da Lasanha: Em um refratário, distribua uma camada de molho, seguida de uma camada de massa, brócolis e queijo. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com o molho e polvilhando o queijo parmesão. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos.
Macarronada com molho de espinafre e tomate
Ingredientes
- 250 g de macarrão espaguete
- 300 g de espinafre picado
- 2 tomates picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Prepare o macarrão em água com sal até que esteja al dente. Guarde.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates, espinafre e extrato de tomate, cozinhando até murchar.
- Misture o macarrão ao molho, ajustando o sal e a pimenta. Sirva com queijo parmesão.
Nhoque ao Molho Pesto
Ingredientes
Para o Nhoque
- 1 kg de batata descascada
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o molho Pesto
- 1 xícara de manjericão fresco
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de nozes
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preparando o Nhoque: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse-as e misture a gema, sal, noz-moscada e a farinha até formar uma massa. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente até subirem à superfície.
- Preparando o Molho Pesto: No liquidificador, bata o manjericão, alho, nozes e azeite até formar uma pasta. Misture o queijo e tempere com sal e pimenta. Combine com os nhoques e sirva.
Arroz com castanha-do-Pará e cenoura
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água quente
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem murchos. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a água quente e o sal, cozinhando até o arroz ficar macio. Quando quase pronto, adicione a cenoura e a castanha, misturando bem.
- Finalize com salsinha picada e sirva.
As receitas apresentadas são opções saborosas e práticas para um almoço de Páscoa sem carne. Cada prato traz uma combinação de sabores que certamente agradará a toda a família. Ao preparar essas delícias, não só se respeita a tradição, mas também se proporciona momentos de alegria e união à mesa. Que tal experimentar alguma dessas receitas nesta Páscoa? Com certeza, será uma experiência gratificante e deliciosa!
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